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Utilisez la cuisson à basse température, de cuire et de servir en semi- conserve pour développer une nouvelle gamme de produits
Durée 7 h sur une journée
Maitrisez les bases de la pâtisserie pour réaliser des desserts « Maison »
Durée 7 h sur une journée
Découvrir les légumes de la mer et les intégrer dans ses offres.
Durée 7 h sur une journée
Réaliser un menu de fête issu des produits de la mer et maitriser les coûts de fabrication.
Durée 7 h sur une journée
Utiliser la cuisson à basse température et sous vide
pour développer une nouvelle gamme de produits.
Durée 7 h sur une journée
Réaliser des recettes sucrées et salées
et les présenter sous forme de cocktails dinatoires variés.
Durée 7 h sur une journée
Réaliser des recettes snacking avec des produits de la mer.
Durée 7 h sur une journée